ｺﾞﾎﾞｳｷﾞｮｰｻﾞ

●材料(4人分)
ｺﾞﾎﾞｳ…1本
鶏ひき肉…400g
ｷﾞｮｰｻﾞの皮…40枚
ｼｮｳｶﾞ…2かけ
A〔酒…大さじ1･1/3しょうゆ…大さじ1･1/3ｺｼｮｳ…少々ごま油…小さじ2ｻﾗﾀﾞ油…大さじ4〕

●作り方
《1》ｺﾞﾎﾞｳはせん切りにしてさっとゆで､ｼｮｳｶﾞはみじん切りにする｡
《2》ひき肉とAを合わせて練り､ｺﾞﾎﾞｳとｼｮｳｶﾞを合わせ､ｷﾞｮｰｻﾞの皮で包む｡
《3》ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱して《2》を並べ､強火で焼き色をつける｡湯1/2ｶｯﾌﾟを入れ､ﾌﾀをしてやや弱火で蒸し焼きにし､ﾌﾀをとって火を強め､水気をとばせば出来上がりです